Grenache Noir 65%, Syrah 30%, Carignan 5%
Château Saint-Roch – Chimères ist ein Rotwein aus der französischen Weinregion Languedoc-Roussillon. Er besteht aus einer Cuvée von Grenache, Syrah und Carignan Trauben und wird von vielen Weinexperten hoch geschätzt.
Die Handlese erflogt in kleinen Kisten, selektive Sortierung während der Ernte und zweite Sortierung bei der Aufnahme der Trauben im Keller. Kontrollierte Gärung zwischen 20 und 23°C maximal. Es erfolgte eine Mazeration von vier Wochen mit extraktionsfördernden Maßnahmen wie Remontage und Unterstoßen. Zirka 60% des Weins wurden zum Reifen in neuen Barriquefässern für sechs Monate gelagert.
In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von dunklen Früchten wie schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen, begleitet von Gewürznoten wie Vanille und Zimt. Auch eine feine Note von Lakritze lässt sich wahrnehmen.
Am Gaumen präsentiert sich Château Saint-Roch – Chimères vollmundig und elegant mit seidigen Tanninen und einer feinen Säure. Die Fruchtaromen setzen sich auch hier fort und werden von einer mineralischen Note abgerundet. Der Wein zeigt eine beeindruckende Tiefe und Komplexität.
Im Abgang ist der Wein lang und würzig mit einer angenehmen Frische. Château Saint-Roch – Chimères ist ein perfekter Begleiter zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse. Er passt aber auch hervorragend zu dunkler Schokolade und kräftigen Desserts.
Insgesamt ist Château Saint-Roch – Chimères ein exzellenter Wein, der durch seine Eleganz, Komplexität und Tiefe besticht. Er gehört zu den besten Weinen der Region und ist ein absolutes Muss für jeden Weinliebhaber.
- Alkoholgehalt: 15% vol.
- enthält Sulfite
- Inhalt: 0,75l
- Säure 3,2 g/l
- Restzucker 1,9 g/l
- Lebensmittelunternehmer: SCEA Maison Lafage, Mas Miraflor, 66000 Perpignan, Frankreich
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