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Odinstal – Weissburgunder Basalt 2016

Die Einzelparzellenweine aus den drei dominierenden Gesteinsarten des Odinstals stellen die Spitze der Produktion dar. Die Erträge liegen unter 30 hl/ha und die Trauben werden extrem spät geerntet. Die Weine werden spontan vergoren und lange auf der Hefe gelagert. Sie sind deshalb teilweise erst im Herbst des auf die Ernte folgenden Jahres erhältlich. Ihre enorme Konzentration und Komplexität machen sie außerordentlich haltbar.

Diese im wahrsten Sinne des Wortes exponierte Lage stellt einen Grundstein für die Qualität der biodynamisch erzeugten Weine dar. Durch die höhere Lage und kühleren Temperaturen reifen die Trauben langsamer heran und haben mehr Zeit Extrakt und die für Weißweine so wichtigen Säuren einzubauen.

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Produktbeschreibung

100% Weissburgunder

Das Weingut Odinstal liegt etwas außerhalb von Wachenheim. Die 5 Hektar Rebfläche bilden die Einzellage Wachenheimer Odinstal, die 350 Meter über dem Meer gelegen ist und somit die höchste Weinbergslage der Mittelhardt ist. Diese im wahrsten Sinne des Wortes exponierte Lage stellt einen Grundstein für die Qualität der biodynamisch erzeugten Weine dar. Durch die höhere Lage und kühleren Temperaturen reifen die Trauben langsamer heran und haben mehr Zeit Extrakt und die für Weißweine so wichtigen Säuren einzubauen. Ein entscheidender Standortvorteil in Zeiten immer höherer Durchschnittstemperaturen.
Ein zweiter Grundstein ist die besondere Geologie der Lage. Neben dem typischen Bundsandstein findet sich im Odinstal eine einzigartige Mischung aus Muschelkalk, Basalt und Keuper. Zu verdanken ist das dem direkt angrenzendem Pechsteinkopf, einem Vulkan der vor Millionen Jahren den Basalt bei einem Ausbruch hervorbrachte.
Im Gegensatz zu den Forster Lagen scheint der Basaltanteil im Odinstal tatsächlich höher zu liegen, zudem ist der Basalt hier natürlichen Ursprungs. Die Weine sind von einer packenden Mineralität, schön eingebundener lebendigen Säure sowie Finesse und harmonischen Fruchtnoten geprägt. Die Weinberge werden seit Anfang der 90er Jahre ökologisch bewirtschaftet, seit 2006 biologisch-dynamisch. Das zwingt die Reben dazu sich mehr anzustrengen und tiefer zu wurzeln. Dies schlägt sich in der Qualität dieser außerordentlich langlebigen Weine nieder.

Viele der Weine vom Weingut Odinstal werden bereits zugeteilt, da die Nachfrage deutlich größer als die verfügbare Menge ist. So auch bei diesem Wein.

  • Alkoholgehalt: 13,5% vol.
  • enthält Sulfite
  • Inhalt: 0,75l

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