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Domaine de Ribaute – Sauvignon Blanc IGP Pays d’Oc 2015

Hier wurde alles richtig gemacht. Nachtlese Mitte August mit maximalem Sauerstoffschutz, um die Oxydationsgefahr zu bannen. Kurze kalte Maischegärung, dann Gärung in Stahltanks bei niedriger Temperatur, um den fruchtigen Charakter zu bewahren. Ausbau im Edelstahltank “auf der Hefe” (sur lies).

Hellgelbe Farbe. Ausgeprägte Sauvignon-Nase mit Aromen von Zitrus- und exotischen Früchten. Leichter und erfrischender Sauvignon, wie es in Südfrankreich in dieser Preisklasse selten gibt.

€5,807,73 € / 1 L

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Produktbeschreibung

100% Sauvignon Blanc

Der Wein stammt aus Lieuran-les-Béziers etwa 8 km nördlich von Béziers also im Herzen des Languedoc-Gebietes.

Stéphane Montariol übernahm 2005, nach dem plötzlichen Tod seines Vaters Bernard, die Führung der Domaine. Er wuchs dort auf und vinifizierte seinen ersten Wein bereits mit 18. Sein Ziel ist es, den Modernisierungsprozess zu optimieren ohne sich zu “industrialisieren”. Er führte Methoden des “Integrierten Anbaus” im Weinberg ein. Das bedeutet ein naturnaher und umweltschonender Anbau mit Einsatz von organischen Düngemitteln.
Seit 1989 existiert eine enge Partnerschaft mit Herrn Degroote, langjähriger Freund von Bernard Montariol. Pierre Degroote war Mitte der 60er Jahre der erste belgische Önologe Südfrankreichs, wo er sein Studium in Montpellier absolvierte. Er war auch der Erste, der das Bag-in-Box Geschäft dort angekurbelte und auch der erste “flying-winemaker”… Ein Vorreiter also, der immer auf der innovativen Welle reitet. Der leidenschaftliche Belgier beherrscht sein Metier und sein Geschäft und genießt mittlerweile einen internationalen Ruf.

  • Alkoholgehalt: 12% vol.
  • enthält Sulfite
  • Inhalt: 0,75l

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