Knipser – Cuvée X 2012 trocken

Der klassischen Cuvée aus Bordeaux nachempfunden, besteht dieser Wein aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot im Stil eines Medoc. Der Ausbau erfolgt über 18 bis 20 Monate in überwiegend neuen Barrique-Fässern. Die Cuvée überzeugt mit würzigen Aromen von Cassis, Tabak, Kaffee und Zeder.

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Beschreibung

Cuvée aus Cabernet Sauvignon (46%), Merlot (32%) & Cabernet Franc (22%)

Die Trauben wachsen in den besten, von Kalkgestein geprägten Lagen des Weingutes. Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die “grüne Lese” während des Sommers stark reduziert um einen dichten und intensiven Wein zu erhalten. Die Weinlese fand in den letzten Oktobertagen von Hand statt. Hier wurden alle Trauben genau sortiert, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu erhalten. Die Trauben wurden vom Stielgerüst befreit (entrappt) und traditionell für mehrere Wochen auf der Maische vergoren. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und ein 24-monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche.

  • Alkoholgehalt 13,5% vol.
  • Säure 5 g/l
  • Restzucker 0,7 g/l
  • enthält Sulfite
  • Inhalt: 0,75l
  • Lebensmittelunternehmer: Weingut Knipser, Hauptstraße 47, D-67229 Laumersheim/Pfalz

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