Burmester – 10 Years Old Tawny Portwein

Aus dem Hause Sogevinus stammt dieser Burmester 10 Years Tawny – also die erste Altersangabe 10 Jahre gereifter Portweine. Mit diesem Tawny haben Sie eine außergewöhnlich Qualität. Am Gaumen zeigt sich der Port weich, rund und süß mit ausgewogener Säure sowie Aromen von Trockenfrüchten, Haselnuss, Mandel, etwas Honig.

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Beschreibung

Portwein ist ein sogenannter gespriteter Wein. Noch während der junge Wein gärt, wird ihm hochprozentiger, geschmacksneutraler Brandwein zugesetzt. Damit wird der Alkoholgehalt des Weines auf ca. 20% erhöht und der Gärvorgang gestoppt. Die Hefen arbeiten nicht mehr weiter und der Restzuckergehalt verbleibt auf höherem Niveau. Es handelt sich nur um natürlichen Traubenzucker – eine Chaptalisierung findet nicht statt.

Von Tawny Ports spricht man bei Weinen, die oxidativ, also mit Einwirkung von Sauerstoff, ausgebaut werden. Dazu werden die Portweine nach zwei Jahren in großen Fässern in kleine, alte Holzfässer – sog. Pipas von etwa 550 Litern gefüllt. Hier ist die Wirkung des Sauerstoffs für die Änderung der Farbgebung und des Geschmackes verantwortlich. Tawny Ports entwickeln eine lohfarbene, an die Facetten von Bernstein erinnernde, Farbpalette – abhängig von der Dauer der Fasslagerung.

 

  • Alkoholgehalt: 20% vol.
  • Restzucker 100,6 g/L
  • Säure 4,26 g/L
  • enthält Sulfite
  • Inhalt: 0,75l
  • Erzeuger: Burmester, Largo da Ponte D. Luiz, 4400-111 Vila Nova de Gaia, Portugal

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