Das Bouquet dominiert von rotem Cassis, Limettenabrieb, frischen Äpfeln, Pfirsich, Ananas und Aromen der spontanen Vergärung. Nasser Schiefer und der Duft einer frischen Meerbrise vermitteln kühle Frische. Am Gaumen dann kräftiger Extrakt, Salz, Zitrone, etwas Grapefruit und feine Kräutrigkeit. Der Wein steht optimal in der Balance. Die prägnante Säure wird durch den klassischen Restzuckergehalt in optimaler Form ausbalanciert.
Neben den trockenen Großen Gewächsen bilden die Superior Weine die feinherbe Spitze des Sortiments. Bei der Spontangärung kommt es regelmäßig vor, dass einzelne Fuder im Gärungsprozess „stehen bleiben“, also nicht unter neun Gramm Restzucker (analytisch trocken) kommen. Diese Fuder besitzen eine wunderschöne Balance, da der klassische Restzuckergehalt und die rassige Ruwer
Säure sich in perfekter Weise ergänzen. Es entsteht ein fast trocken schmeckender Wein, der bereits in der Jugend optimal balanciert ist und
trotzdem über viele Jahrzehnte reifen kann.
- Alkoholgehalt 12,5 % vol.
- enthält Sulfite
- Inhalt: 0,75l
- Lebensmittelunternehmen: Maximin Grünhaus – Weingut der Familie von Schubert, Maximin Grünhaus 1, 54318 Mertesdorf
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